Талантливый кондитер Искуи Амбарцумян продолжает покорять мир кулинарии и приносить своей родине престижные награды. За 2024 год она завоевала множество высоких наград, подтверждая свой статус одного из лучших мастеров в своем деле.
Одним из самых значительных достижений года стала блестящая победа на Всемирной кулинарной олимпиаде IKA, которая проходила в Штутгарте (Германия) с 2 по 7 февраля. Ее авторское кулинарное произведение «Королевский букет» было оценено в 100 баллов, что позволило ей завоевать гран-при этого престижного соревнования. Подробнее об этом можно узнать здесь.
Искуи Амбарцумян по праву можно назвать одним из лучших кондитеров в мире, ведь она не только достигает личных успехов, но и готовит команды для участия в международных кулинарных конкурсах, олимпиадах и чемпионатах. Искуи — многократная чемпионка мира, Европы и Олимпийский чемпион, член Ассоциации кулинаров России, член Всемирной ассоциации шеф-поваров (WACS), президент кулинарной ассоциации “World of Sweet Flowers”
После триумфа в Штутгарте перед Искуи Амбарцумян окрылись новые перспективы. Ее пригласили во Францию на престижную кулинарную выставку SIAL Paris, которая объединяет более 60 стран. Best of Gastronomie International — независимая организация шеф-поваров и гурманов, работающая в 170 странах, организовала это мероприятие. На выставке Искуи представила национальные армянские угощения: гапаму, пахлаву, халву, похинд и гаварскую гату
Перед поездкой в Париж Искуи Амбарцумян подготовила около десяти видеороликов, демонстрируя уникальные кулинарные техники. Эти ролики, а также признание ее предыдущих достижений, позволили ей получить звание мирового шеф-повара с высшей оценкой в семь звезд. Кроме того, ей вручили золотую медаль и золотую доску.
Кроме престижных наград, кондитер получила звание члена и амбассадора Best of Gastronomie International. Однако, самым знаковым моментом стало то, что 22 октября, в ее день рождения, Президент Всемирной ассоциации кулинарных организаций Томас Гуглер вручил ей президентскую медаль. Эта награда присуждается выдающимся кулинарам, продвигающим миссию Worldchefs как в своих странах, так и по всему миру.
Церемония награждения проходила в Сингапуре, но, к сожалению, из-за определенных обстоятельств Искуи не смогла присутствовать на мероприятии. Томас Гуглер назвал это одной из самых больших неудач для нее.
Однако это не мешает кондитеру уверенно двигаться в своей карьере. После участия в международной выставке и получения значимых наград в декабре Искуи отправилась в немецкий Фрайбург, где провела мастер-классы по приготовлению традиционных армянских блюд в пяти лучших ресторанах . Там ее признали кулинарным послом Армении.
— На протяжении 6 дней с 16 по 21 декабря мы каждый день готовили нашу гаварскую гату, пахлаву, халву, похинд и гапаму.Интерес к армянской кухне оказался огромным — каждый день мероприятия посещало от 300 до 400 человек. Гости не только наблюдали за процессом приготовления, но и активно интересовались рецептами и ингредиентами. Вместе с Анаит Мкртчян мы организовали фуршетный стол с армянскими сладостями, где каждый желающий мог попробовать кулинарные шедевры.А самое интересное заключается в том, что некоторые ингредиенты пришлось привезти из Армении. Например, для приготовления настоящей армянской пахлавы необходим горийский мёд, который, к сожалению, трудно найти в Германии, — рассказывает Искуи Амбарцумян.
Кроме того, кулинары приготовили гапаму – традиционное армянское праздничное блюдо, которое поразило не только своим вкусом, но и культурной значимостью.
— Особым фаворитом среди гостей стала гапама — это традиционное блюдо мы подавали в сопровождении национальных танцев и песен, что создавало уникальную атмосферу, — вспоминает с улыбкой Искуи
Это было достойное заключение, впечатляюще представившее богатство армянской кухни и гостеприимства. Ведь главное для Искуи в работе не только мастерство владения кулинарными техниками, но и искусство изысканной подачи блюда.
Искуи Амбарцумян не намерена останавливаться на достигнутом. Она уверена, что впереди её ждут новые победы и высокие награды, ведь каждый её кулинарный шедевр создаётся с любовью и трепетом. А самое главное — каждая победа посвящается родине и всему армянскому народу.
Кроме того, госпожа Искуи проводит индивидуальные занятия для всех, кто стремится овладеть кулинарным искусством. Она с радостью делится знаниями и вдохновляет тех, кто готов учиться и творить. Многие её ученики стали победителями престижных кулинарных конкурсов, что подтверждает её высокий профессионализм и преданность любимому делу.
Искуи Амбарцумян советует новичкам всегда верить в себя и не бояться начинать с нуля.
— Только искреннее стремление, упорство и труд помогут достичь желаемой цели. Каждое «не могу» надо превращать в «нужно», и тогда любые преграды окажутся преодолимыми, — подчеркивает кондитер.
Искуи Амбарцумян — истинный мастер своего дела! Совсем скоро она вновь продемонстрирует свое мастерство в Германии, на этот раз в Гамбурге, где 15 марта состоится очередной престижный конкурс.
Пожелаем Искуи Амбарцумян успехов, ярких побед и достижения всех поставленных целей!
Эфир с участием Искуи Амбарцумян на армянском телевидении:
очень интересно!😍