Команда кондитеров из Армении под руководством замечательного мастера Искуи Амбарцумян заняла первое место на II Всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда» 2021 года! Мероприятие проходило с 10 по 12 сентября в Перми, где собрало профессионалов отрасли питания от Крыма до Камчатки, а также некоторых зарубежных представителей.
В категории «Арт-класс» участники продемонстрировали художественные произведения из съедобных материалов. В одной из нескольких номинаций этой дисциплины были представлены потрясающие композиции из мастики и сахарных цветов для торта, которые казались неотличимы от реальных. Их создала женская команда из 10 талантливых кондитеров из Еревана под руководством Искуи Амбарцумян (Беларусь). Все работы были очень сильными, что поставило в затруднение жюри конкурса в вопросе, кому же все-таки отдать первое место. В итоге сразу все 10 композиций были признаны лучшими и победу присудили всей команде армянских кондитеров!
Напомним, на счету уважаемой Искуи Амбарцумян — международные кулинарные конкурсы, золотые медали и многочисленные победы. В том числе Международная выставка Intergastra в Штутгарте («Всемирная кулинарная олимпиада — IКА»), Международная кулинарная выставка «EXPOGAST-2018» в Люксембурге, 10-я ежегодная выставка Expo Sweet в Варшаве и др. Она является членом Всемирной ассоциации кулинаров, Национальной ассоциации кулинаров (НАК) России. Начала увлекаться кондитерским делом с детства, любила печь и украшать выпечку.
На этот раз ее участие в крупнейшем кулинарном событии было заранее анонсировано в соцсетях. Армянский эксперт вошла в состав почетного жюри «Легенды». И в результате, помимо награды, получила в благодарность диплом от организаторов как судья одного из важнейших чемпионатов олимпиады — «Кондитер года».
Сладкий вкус победы
И сегодня, уникальный мастер-кондитер, женщина, которая своими золотыми руками творит настоящие кулинарные шедевры, вернулась домой с очередной победой. Ведь, именно Искуи поставила задачу и на протяжении почти 4 месяцев готовила армянских умельцев к такому значимому конкурсу. Своим неповторимым мастерством и трудолюбием она вдохновляла и направляла подопечных к достижению кулинарных высот. А это значит, что по другому и не могло быть — только победа! Усилия Искуи Амбарцумян были вознаграждены заслуженной медалью, ради которой было потрачено множество трудов, приложена уйма старания и терпения.
— Сейчас стали очень популярны букеты из сахарных цветов, которые можно дарить на все праздники – 8 Марта, День рождения, на юбилеи и т.д. Такие композиции мы делаем профессионально, но их нужно заказывать заранее. В них присутствуют десятки видов экзотических цветов и выглядят они очень натурально. Также люблю использовать в своей работе природные материалы, — отмечает Искуи.
Теперь тысячи армянских соотечественников испытывают восхищение и гордость, глядя на великолепные работы наших кондитеров. Редакция интернет-газеты «Миасин» также поздравляет Искуи и всю ее команду с победой в конкурсе! Пусть в дальнейшем, вас ждут еще большие свершения! И пусть этот успех никогда не даст остановиться на достигнутом.
– Хочу от всей моей команды сказать огромное спасибо председателю армянской общине города Пермь Вагаршаку Сарксяну и директору армянского ресторана «Наири» Людмиле Ханджян-Езекян, за теплую встречу, спонсорство и организацию! Выражаю благодарность тем ребятам, которые не пожалели своего времени и протянули руку помощи нам, особенно Жасмине Айрапетян. Низкий поклон за вашу поддержку! – подчеркнула Искуи Амбарцумян.
Красота вокруг
Невероятный драйв, эмоциональный заряд, грамотно подобранная музыка — кулинарная олимпиада давно уже не уступает по зрелищности большому спорту. «Легенда» — это больше чем чемпионаты и шоу, мастер-классы и дегустации. Здесь эксперты кулинарии и сервиса делятся и обмениваются секретами мастерства. Как опытный кондитер, Искуи всегда настроена на то, чтобы почерпнуть новое или творчески переосмыслить увиденное.
— Много положительного вижу у других участников для себя, перенимаю у них вещи, нужные для безупречной композиции. Я просматриваю работы других кондитеров, мы общаемся, обмениваемся друг с другом мнениями. И с каждым участием в конкурсах и чемпионатах я таким образом набираюсь опыта», — говорит о пользе участия в конкурсах Искуи Амбарцумян.
По словам президента Национальной ассоциации кулинаров Виктора Беляева, идея российской кулинарной Олимпиады — охватить всех и никого не обидеть. К слову, кремлевский шеф-повар более 30 лет кормил первых лиц разных стран. И сейчас по его инициативе готовится к изданию книга по итогам уже прошедшей Олимпиады — туда войдут фотографии лучших блюд, интервью с их авторами и членами жюри, а также самые интересные рецепты с мастер-классов.
— Всегда любила дарить людям радость, и сейчас понимаю, что не могу без этого жить. Думаю, каждый человек должен видеть красоту вокруг себя каждый день. Я замечаю столько красивых вещей и явлений. Я радуюсь, что меня окружает много творческих людей, беру с них пример, черпаю вдохновение и наслаждение от всего, что меня окружает, — утверждает Искуи Амбарцумян.
Диана ШИБКОВСКАЯ
Фото из личного архива Искуи АМБАРЦУМЯН
